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        自家釀酒,必備釀酒蒸汽發生器!

        發布日期:2019/04/12

        酒的起源,可以追溯到史前時期,在當今社會,酒已然成為了一項重要的生活內容,各種婚宴、聚會形成的酒俗、酒禮,可謂百花齊放。酒在中國,從來都不是一種飲料,而是一種文化。

         

        隨著酒水的種類越來越多,消費者對健康飲酒、安全飲酒等理念的認識持續增加,已經很少能見到那種嗜酒如命、斗酒詩百篇的盛況了。越來越多的人喜歡上了自家釀酒,不管是討厭瓶裝酒的重酒精味,還是純粹喜歡酒曲發酵的味道,在我看來,在家自釀酒都是非常享受、愜意的。

         

        釀酒蒸汽發生器


        然而在家自釀酒,是要有能力的,除了釀酒的設備,釀酒技術也是必要的。下面江蘇鑫達能蒸汽專家就為你分析用釀酒蒸汽發生器釀酒時的操作事項!

         

        首先是器具的消毒殺菌,良好的發酵環境是發酵必備的條件,江蘇鑫達能的釀酒蒸汽發生器不僅能提供穩定的發酵環境,還能通過高溫蒸汽進行消毒殺菌。

         

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        其次是準備糧食及下曲。糧食需要浸泡24小時,吸收足夠的水分,再進行蒸煮,待熟透之后,就可以按一定的比例下曲了,一般比例為5‰~10‰,然后用釀酒蒸汽發生器將溫度控制在24到33度之間。

         

        下面就是發酵,下曲完成后,需要將糧食攪拌均勻,然后密封、加蓋。發酵容器最好選用不銹鋼材質,酒曲發酵會有很多酸性物質,不銹鋼性質穩定,不會對發酵環境有太大影響;發酵池內糧食分量也需要注意,一方面酒曲發酵需要氧氣,一方面氧氣過多,水的產量會增加,出酒率降低(詳見:有氧呼吸的過程及意義)。然后,對投料日期、配料配比、溫度、天數、發酵情況等都要記錄。一般糧食發酵控制在10天左右。


        在沒有熟練操作之前,建議大家嚴格參照相關標準比例,進行配比調試。


        釀酒蒸汽發生器


        在經過一段時間的發酵后,會產生很濃的酒香味,這時就可以用釀酒蒸汽發生器進行蒸餾,節能、環保、效果好,時間也大大縮減。然后通過冷凝器,我們就可以喝到自家釀的酒啦。

         

        至此,釀酒過程結束,相比瓶裝白酒,口感更好,也更加健康,無論送禮還是自飲,都是難得的佳品。


        釀酒蒸汽發生器


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